Edirne’nin köklü mutfak kültürünü dünyaya tanıtmayı hedefleyen "3. Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali" düzenlenen kortej ve açılış programıyla başladı. 3 gün sürecek festivalin bu yılki teması, kentin coğrafi işaretli değeri Edirne beyaz peyniri oldu. Edirne Valiliği öncülüğünde düzenlenen Gastro Edirne 2026, kentin gastronomi değerlerini, yerel üreticilerini, kadınların mutfaktaki emeğini ve Balkan coğrafyasının farklı lezzetlerini aynı çatı altında buluşturuyor. Festivalin ilk gününde kent merkezinde hareketlilik yaşanırken, Gastro Edirne Korteji ile festival coşkusu şehrin sokaklarına taşındı. Festivale katılan yerli ve yabancı şef ile gastronomi uzmanları, "fahri şef" ilan ettikleri Vali Yunus Sezer’e şef önlüğü giydirdi. Valilik bahçesinden başlayan kortejde gastronomiye emek veren kadınlar, şefler, gastronomi öğrencileri, sektör temsilcileri ve vatandaşlar yer aldı. Kortejin ardından Selimiye Meydanı’nda oluşturulan alanda Edirne Valisi Yunus Sezer, Eşi Canan Sezer ve beraberindeki protokol üyeleri ile şefler hep birlikte peynir mayaladı. Burada gerçekleştirilen açılış programıyla birlikte üç gün sürecek gastronomi şöleni resmen başladı. Festival çerçevesinde Selimiye’nin gölgesinde vatandaşlara peynir ikram edildi. Vali Yunus Sezer, yaptığı konuşmada Edirne’de bir asırdır peynir mayalandığını söyledi. Beyaz peynirin başkentinin Edirne olduğunu belirten Vali Sezer, Edirnelileri festivale davet etti. Festivalin merkezinde Edirne beyaz peyniri var Bu yıl festivalin ana teması olan Edirne beyaz peyniri, 3 gün boyunca gerçekleştirilecek etkinliklerin merkezinde yer alacak. Üretim kültürü, geçmişten günümüze uzanan hikayesi ve Edirne’nin gastronomik kimliğindeki yeriyle beyaz peynir, festival aracılığıyla daha geniş kitlelere tanıtılacak. Festival alanında yerel beyaz peynir üreticilerinin stantları kurulurken, ziyaretçiler farklı üreticilerin ürünlerini tanıma ve tatma fırsatı bulacak. Peynirin üreticiden sofraya uzanan yolculuğu da çeşitli etkinliklerle anlatılacak. Dünyanın en uzun peynir sofrası Edirne’de Festivalin en dikkat çekici etkinliklerinden biri ise "Dünyanın En Uzun Peynir Sofrası" olacak. Edirne beyaz peynirinin başrolde olacağı etkinlikte, kentin gastronomi kültürü ve paylaşma geleneğinin büyük bir sofrada buluşturulması hedefleniyor. Mandıra etkinlikleri ve peynir üretim kültürüne yönelik çalışmalar da festival programında yer alıyor. Edirne’nin mutfak kültürü 3 gün boyunca tanıtılacak Gastro Edirne 2026 kapsamında söyleşiler, workshoplar, yöresel yemek yarışmaları, fotoğraf sergileri ve belgesel gösterimleri düzenlenecek. Edirne Beyaz Peyniri Belgeseli de festival kapsamında izleyiciyle buluşacak. Ev Hanımları Ödüllü Yöresel Yemek Yarışması ile Edirne’nin geleneksel yemeklerini yaşatan kadınlar da hünerlerini sergileyecek. Hamur işleri, ana yemek ve tatlı kategorilerindeki yarışmalarla kentin mutfak mirasının gelecek kuşaklara aktarılması amaçlanıyor. Festival alanında ayrıca sokak lezzetleri, kadın kooperatifleri ve yöresel ürün stantları ziyaretçilerle buluşacak. 9 Balkan ülkesinden 39 şef Edirne’de Festivalin uluslararası ayağında ise Balkan ülkeleri öne çıkıyor. 9 Balkan ülkesinden gelecek şeflerin de aralarında bulunduğu toplam 39 şef, Uluslararası Aşçılık Yarışması kapsamında Edirne’de buluşacak.